茶树菇肉片

材料：

• 主料：猪肉1块,茶树菇1大把
• 辅料：青椒2个,杭椒2个
• 调料：食盐3克,姜1块,蒜5瓣,花椒1小把,桂皮3小片,生抽3克,香油数滴,茶油10克

操作步骤：

肉切片,用姜丝,生抽,油腌制半个小时；青椒,蒜切片,杭椒切圈备用；干茶树菇泡发控干水备用

锅烧热(达到不粘的效果),放入桂皮和花椒后再放入茶油；锅足够热（应该油下去就冒烟），放蒜后趁热放入肉片,滑散

炒至肉变色,水收干后放入茶树菇、盐、生抽，炒匀了加入少许水,稍微焖焖

水收干后放入青椒圈,断生后淋点香油即可起锅



1、茶树菇的营养功能：能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质,每100克干品中含蛋白质的含量远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的多种氨基酸；
2、茶树菇的嗜好功能：茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤都适宜；
3、茶树菇的生理机能：有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。