一场秋雨一场寒，这几天已经感觉到天气在变凉。这里要提醒大家晚上睡觉要记得盖被子，不然很容易感冒的。 秋天气候干燥，要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为“肉中骄子”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。 材料集合图： 把牛肉切成寸块 放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫） 水烧开后，捞出表面的浮沫 锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香 放入甜面酱翻炒 最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美） 放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味） 加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味） 盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂） 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉非常适合秋冬季节食用，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。