蚝汁鸡肉葫芦丁

材料：

• 主料：西葫芦适量,鸡胸脯肉适量
• 辅料：青椒适量,红椒适量
• 调料：食盐适量,蒜适量,料酒适量,蚝油适量,水淀粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,生粉适量,麻油适量,葱白适量

操作步骤：

鸡肉洗净切丁，加胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，腌制5分钟
西葫芦去皮、瓤，洗净切丁，用加了盐的开水煮至八成熟(有点透明色)，捞出备用

青红椒洗净切块，也用水焯过
调汁：将盐、料酒、白糖、胡椒粉、蚝油、水淀粉、少许水调成汁

净锅入油，四成热时下入腌好的鸡肉，定型、划散，炸至金黄色捞出控油

锅留底油，下蒜碎小火煸香，倒入鸡肉、葫芦丁等翻炒，加入调好的料汁，淋上几滴麻油，裹匀食材即可