家常带鱼

材料：

• 主料：带鱼1条
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,醋适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,白糖适量,胡椒粉适量

操作步骤：

带鱼1条带鱼治净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄
锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟
撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘