香菇豌豆炒肉末
浏览次数:285次
材料:
- 主料:豌豆(鲜)150克,猪肉100克,香菇4朵
- 辅料:红尖椒2个
- 调料:花生油2汤匙,食盐1茶匙,酱油1.5汤匙,姜3克,蒜3瓣,老抽1/4茶匙,淀粉1茶匙,黄酒1茶匙,水3汤匙
操作步骤:
肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟
把刚刚剥壳的青碗豆准备好
姜蒜切末,红尖椒、香菇切成粒
锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气
把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香
倒入青豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤
调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐略烧,中途翻动
待锅内汁水收干时,关火起锅
1、现剥碗豆十分脆嫩,也可用吃起来有筋道的老碗豆,可提前氽熟。
2、加盐需谨慎,放酱油翻炒后需尝下汁水。