五花肉切小丁，姜蒜切末、干辣椒切段，笋尖从中剖成两瓣备用 笋尖入开水中焯一分钟 入凉水中浸泡 热锅下五花肉煸出油份 下入姜蒜末炒香 加入干辣椒同炒 下入焯好的笋尖炒两分钟 加入老干豆豉和盐，拌匀即可 1、笋尖提前入水焯一下去掉其中的草酸。 2、建议用五花肉做底油，炒出来的素菜更香。 说实话，做为一名家庭煮妇来说，真的是为每天一日三餐吃啥犯愁，要是偶尔做一顿，我会在心里盘算一个菜谱，然后去买菜再做，但天天做，顿顿做就有点儿为难了，每次一到做饭的时候就在想到底做点儿啥好了，这会儿就特别希望有人点菜，哈哈，这样就不用费脑子了。更多的时候我会选择先去厨房或冰箱里看看还有啥菜，然后就用这些菜来搭配点儿小炒得了，所以去菜市场买菜就一样买点儿，放家里总有消耗的时候，呵呵！这个笋本来我是买来准备炖肉吃的，某天不知道吃啥了，就想着用它来炒着吃，换种做法换种口味哈，而且笋含有丰富的粗纤维，有助于消化，减肥人士可以常吃，用它来多促进胃肠蠕动刮刮油哈！