准备好所用食材，即食海带用清水泡出多余的盐份，再用冰水泡透 黄瓜洗净去皮切丝，萝卜洗净切丝，将海带捞出，与其它配料混合一起，大蒜一部分切片，一部分切碎放在等待拌的食材上；净锅入麻油，小火将蒜片煸香至微黄，取出，将蒜油大火烧至八成左右倒在蒜碎上，加盐、白糖、香醋、香菜等拌匀即可 海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、铁以及胡萝卜素、核黄素等。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，能防治甲状腺病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇。海带还有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶的吸收。海带具有降压、降低血脂的作用。海带的一种提取物具有抗癌作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。 海带属凉性，脾胃虚寒者少食用，食用过多还会诱发碘甲亢。这些食用时要注意。