酱油鸡火锅

材料：

• 主料：三黄鸡半只
• 辅料：香菇(干)3朵,胡萝卜1根,油豆腐适量,干贝7个
• 调料：食盐适量,酱油4大勺,姜1块,香油1小勺,淀粉1大勺,大葱1根,胡椒粉1小勺,黄酒1大勺,江米酒1小勺

操作步骤：

半只三黄鸡，切下鸡胸肉，剔下鸡腿肉

把鸡骨头里的血尽量洗干净，把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开

开锅后，撇去浮沫，倒入酱油和姜片

放入干贝和枸杞，转中小火炖1小时（炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的海鲜干货可以提鲜）

鸡腿肉中加入调料抓匀，腌制一下

鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅，放入葱姜碎和调料搅匀

用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子

将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中，盛入高汤