五彩鸭丝
菜系：闽菜
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材料：
制作提示：
舞语：1、鸭腿本身就比较咸，所以调料要酌情增减2、酱鸭腿本身比较干，所以要添加适量的水好些3、青椒容易炒老，故要最后起锅前放入拌匀即可
口味描述：
舞语：1、鸭腿本身就比较咸，所以调料要酌情增减2、酱鸭腿本身比较干，所以要添加适量的水好些3、青椒容易炒老，故要最后起锅前放入拌匀即可
操作步骤：
1鸭腿去骨切成细丝，蒜切末
2胡萝卜、黑木耳、青椒和香菇分别切成丝
3锅内入油放入蒜末爆香
4加入萝卜丝炒出红油，放入黑木耳丝、香菇丝和鸭腿丝继续翻炒
5烹入料酒、生抽、糖、醋、盐，加少许水炒开
6最后加入青椒丝，淋入香油，放入鸡精翻炒均匀即可