A:糯米粉200克，粘米粉160克，澄粉100克（小麦淀粉），细砂糖40克 色拉油80克，牛奶300克，椰浆300克（可全用牛奶），练乳60克（可不加） B:紫薯泥30克 （300克面团用量），抹茶粉5克（250克面团用量），可可粉5克（250克面团用量），糕粉适量（炒熟的糯米粉）。这些大概做了30个左右（50克的月饼模） A材料都加在一起，搅拌均匀 入开水锅蒸，中间搅拌几次 搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右 蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了） 蒸好的面团放凉后揉匀 分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团 面团和豆沙都分成25克一个的剂子（我的月饼模是50克的，饼皮和馅料的比例是1:1） 饼皮搓圆再按扁，包入豆沙 左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆 把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）