糖浆加植物油加枧水搅拌均匀 再加入面粉搅拌均匀 盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时 取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克 将饼皮包入紫薯馅350克（紫薯煮熟去皮，捣碎，加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团，晾凉过筛，即可使用）包好 月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼 做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟 将月饼取出，刷蛋液 再烤15分钟取出。放凉，放密封盒内，回油后再吃（此份量10个50克左右的月饼） 1、馅料要炒制的比较硬好成型，才好包制。 2、包的时侯如果感觉特别沾手，可以沾些手粉。 3、刷蛋液的时候，要刷均匀。最好一遍带过，不要重复刷。 今儿又做一紫薯的，我想吃啥馅做啥馅！说句实在话，自已做的月饼还真是比外面买来的好吃无数倍！