蒜茸开背虾

材料：

• 主料：虾适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,鸡精2克,蒜1头,料酒5克,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量

操作步骤：

材料集合图：

准备工作：
用剪头剪去虾须，从虾头处沿虾背剪开至虾尾，再去个泥线
用料酒腌制5分钟

蒜头拍碎，剁成蒜泥

蒜茸开背虾的做法：
首先爆香蒜泥。热油，放入蒜泥，加点盐、胡椒粉、鸡精
然后将腌好的虾摆好盘，爆香的蒜泥均匀铺好，再浇点蒸鱼豉油（也可以不用）
最后放入蒸锅上汽后，7-8分钟即可