把奶油放在搅拌盆中室温回软，用电动搅拌器打发，分数次加入糖粉继续打发，然后分两次加入半个蛋的蛋汁，搅打至顏色发白。 将低筋面粉过筛至搅拌盆中，用橡皮刀切拌混合均匀至看不见粉粒，或用手搓揉均匀即可。移入冰箱冷藏10分钟备用。 大碗裡打入4颗蛋，加上制作塔皮剩下的半个蛋，用叉子打散成蛋汁。小锅里加热奶水，倒入糖150g，搅拌至糖溶化，熄火，稍凉时加入蛋汁拌匀，用滤网过滤一遍即可。烤箱预热至190 C/ 375 F。 注：塔皮：奶油125g（室温回软）、糖粉65g、鸡蛋半个（整个蛋打散之后，舀出2大匙）、低筋面粉200g、盐少许 取出塔皮面团，案板洒点面粉防沾，用擀面杖擀平之后，按压出一个圆片，放在塔杯上，从杯口开始向中心推平，最后用手捏平杯缘塔皮。 在塔皮里一一注入奶水300g、糖150g、蛋4.5个、至约8~9分满，放进烤箱烘烤15~18分钟，取出后只要不烫了就可以脱模。