牛尾块用凉水泡两小时以上，中间换换水，去掉污血 冷水下锅，加料酒、姜片飞过 干花菇用温水泡好，鹿茸冲洗干净（如果是已切成片的更好） 汤锅入足水，下入焯好的牛尾，大火烧开后打出浮末，加姜片、洋葱块、黄酒烧开后关小火煲2小时 花菇挤去水份，与洗好的大枣、枸杞一道入锅，煲1小时后加盐调味即可