在一个盆里混合均匀面粉，泡打粉，苏打粉，盐，姜粉，肉桂粉和丁香粉（图1-2） 在搅拌机里将黄油，3/4杯黄沙糖，鸡蛋（图3）用中速搅拌均匀，然后加入糖浆，香草香精和柠檬皮屑（图4）继续搅拌均匀 然后将混合均匀的干粉混合物（图5）逐步的加入做法2中直到混合均匀成光滑的面团 将面团分成两份用保鲜膜包起来（图6），室温放置2-8个小时以上 这个面团也可以冰箱冷藏4天以上，但是用之前要室温回软 烤箱预热375F/190C,烤盘用油涂抹上一层防粘或者用厨房用羊皮纸 然后将一个面团放在洒有面粉的桌面，（最好擀面棒上也抹上面粉），擀成1/4英寸厚的面皮（图7），用模具切出想要的形状（图8）。这个姜饼饼干最具代表性的当然是姜饼小人，也可以做成圣诞树，拐杖，铃铛等等 放在涂抹了油的烤盘上入烤箱烤7-10分钟，一次烤一盘（图9），烤的时间长短饼干的软硬程度不一样 烤好后把饼干铲放到网架上冷却后就可以装饰了 再看我和点点一起做的姜饼屋，个人比较传统，所以先就做了这些，传统的娃娃们 然后学习做了一些变化，男孩女孩们 做累了，让他爸来自由发挥一下，就有了这些表情各异的娃娃们 光说姜饼娃娃好吃，也来看看那些，受苦受难的娃娃们 其他形状及可以挂在圣诞树上的饼干 最后来个，娃娃总动员 这个姜饼屋套件是去年朋友云送给点点的圣诞礼物，因为圣诞临近没有时间做，就给留了下来，今年提前想起来了，而且点点也大一点儿，想让点点也参与一起来做。套件里什么都准备了，只需要把糖霜做好。这个屋子历时比较长，因为先盖房子，要等一些时候让它干，结果我们等了好几天，呵呵！！还好点点比较有耐心。 点点打开盒子看到很多糖果，妈妈就提醒他了，这个可不是用来吃的，是用来装饰房子的。小同学值得表扬的是，在全部制作过程中没有偷吃一颗糖。想吃都先向妈妈申请，妈妈说等装饰完了还有剩下的，可以吃几颗。可惜到最后套件里准备的糖果不够，妈妈还把点点的糖拿来充数。房子的图案是按照小同学选择的样子装饰的。对于点点小同学的良好表现，最后当然得到了妈妈的奖励。这两天，点点看着做好的姜饼屋一幅流口水的样子，一度申请可不可以拿一颗糖来吃？？妈妈说不能拿哦，拿下来房子可就不好看了。点点马上说：OK!!!然后一步三回头的走开。离圣诞节还有10多天，对小同学是个巨大的考验啊！！ 糖霜我用的是上次给点点做棒球生日蛋糕剩下的奶油(做法点击：Swiss Meringue Buttercream），冰箱里放了那么久居然没有坏。也可以用其他喜欢的糖霜代替 第一种：古代罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐 》的烹饪书中。姜饼 的主要原料——姜，在当时的是非常受欢迎且数量丰富，但在罗马帝国沒落后，姜就在欧洲消失了踪影，一直到马可波罗在大约公元1295 年时，再次从中国把姜帶回欧洲大陆。 在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，有的甚至是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集，甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃 Gingerbread 〝husbands〞，让她们有机会可以遇见真的合适丈夫人选哦！ 到了公元1430 年，第一次在英国的食谱书上提到姜饼；到了公元1573 年，在一本日记上又见到姜饼，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。 女皇伊莉莎白一世可以算是姜饼娃娃的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。到了公元1796 年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。 姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼娃娃或甚至是不装饰的一般姜饼，都沒有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位。 第二种：相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。 在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。