材料集合图： 苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜囊 将清洗过的苦瓜改刀切成大块，待用 清洗螃蟹不当反被螃蟹咬了，很多人对着螃蟹不知所措，如果下面的操作方法，保准你绝对安全，首先准备一把厨房剪刀，再准备一只牙刷，然后拧开水龙头，一手持剪刀从螃蟹身后掐住蟹身 另一只手拿起牙刷，对着水龙头边刷边冲洗，这是整蟹的冲洗方法 往砂锅里注入适量清水，放入肥肉丁和大蒜；将锅置于火上 大火将水烧开后，放入苦瓜块 锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开 开锅后，改中慢火 半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味，吃肉喝汤 螃蟹性咸寒，又是食腐、死动物，所以吃时务必蘸姜末醋汁来杀菌祛寒。 1、螃蟹苦瓜煲，既清脂又通经络，是减肥瘦身的首先美食，汤中融入苦瓜的苦甘，螃蟹的鲜甜，甘鲜在唇齿间回味。 2、螃蟹有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“食中珍味”、“海中黄金”之称。性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血的功效。中医认为是“疼则不通，不通则疼”。只有经脉畅通，才能运行气血；只有气血周流，才能消百病。常吃螃蟹使经络畅通，又可调理胃气是养身妙招。