绿豆茶巾绞
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
1、材料方面可以买超市里现成的熟绿豆面,也可以自己用绿豆炒熟后再用料理机打成粉状。我喜欢看着绿豆被打成粉,因为感觉更纯,不用担心在绿豆面里掺假。但是我家没有料理机,我就拿去市场上打五谷杂粮糊糊的摊位让人用专用的机器现打成粉,交一个手工费就可以。
2、绿豆面可以先蒸再加水整形,也可以先加水整形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了,所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布,防止水蒸气滴到绿豆面上。
3、调味品还可加入适量蜂蜜或者黄油,又是另一番滋味。
口味描述:
1、材料方面可以买超市里现成的熟绿豆面,也可以自己用绿豆炒熟后再用料理机打成粉状。我喜欢看着绿豆被打成粉,因为感觉更纯,不用担心在绿豆面里掺假。但是我家没有料理机,我就拿去市场上打五谷杂粮糊糊的摊位让人用专用的机器现打成粉,交一个手工费就可以。
2、绿豆面可以先蒸再加水整形,也可以先加水整形后再蒸。绿豆事先已经炒熟了,所以两个步骤效果区别不大。需要注意的是蒸的时候可以蒙几层白纱布,防止水蒸气滴到绿豆面上。
3、调味品还可加入适量蜂蜜或者黄油,又是另一番滋味。
操作步骤:
1、将绿豆在锅里小火炒出香味炒熟;
2、将炒熟的绿豆洗净晒干,放入料理机打成粉状;
3、将绿豆面放入蒸锅蒸20分钟;
4、将蒸好后略有些结块的绿豆面过筛;
5、用适量的糖加麻油倒入绿豆面中;
6、再分几次加入凉开水,直到绿豆面能形成一个软硬适中的面团;
7、将绿豆面团分成若干小份,每一份都放入保鲜膜中,包紧并旋转;
8、取出就是一个可爱的绿豆茶巾绞了。