炸西红柿

材料：

• 主料：西红柿适量
• 辅料：糯米粉适量,面包糠适量
• 调料：食盐适量,胡椒粉少许

操作步骤：

西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）。
把西红柿块放入调料盆，洒上少许的盐的胡椒粉，抓匀，待用。
鸡蛋打散，糯米粉和面包糠分别放碗中待用。
油锅放油，烧至5成热，拿西红柿块粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠后，投入油锅。炸一会儿，翻面。两面金黄后，捞出，沥油，盛盘。



1、最好用糯米粉，因为糯米油炸后更酥香。如果没有的话，面粉也可代替。
2、粘面包糠后，可以轻轻压一下，让糠沾附得更实一些。
3、盐放少些不要太多，激出西红柿的酸味，加上胡椒粉的香气，味道就很好。