泰式香辣鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅6个
• 辅料：
• 调料：冰糖8克,姜1小块,蒜2瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,甜辣酱(泰式)2,水1碗,植物油少许

操作步骤：

材料集合图：

鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
放入冰糖
放入一大勺生抽
放入料酒，小火熬制冰糖溶化

倒入泰式甜辣酱
放入鸡翅，小火翻炒
炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
大火炒至汤汁收浓即可



1、也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2、冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3、水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。