豆渣摊开放在烤盘上，放入已预热150度的烤箱烘烤30分钟左右。其间每隔10来分钟翻动一下让豆渣充分烘透。这个烤的动作可以将水分烘干，如果直接放在锅中炒的话手会很酸，算是一个小窍门吧。没有烤箱就只好直接放入炒锅中慢慢炒干了 将烘干的豆渣下干锅用小火翻炒至香味出来，随着水份的挥发豆渣会呈现干松的状态 放入调味料继续小火翻炒，边炒可以边尝一下味道来做适当的调整 最后等豆渣炒到又酥又香的时候把事先炒熟的白芝麻放入翻炒几下就大功告成了