一、蛋奶浆的做法 蛋黄+白糖，混合均匀 慢慢加入牛奶，混合均匀 用小火慢慢加热，不停搅拌（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失） 蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工 二、芒果冰激淋的做法 芒果切小块，用搅拌机粉碎成酱状 取半份冷却的蛋奶浆，加入芒果浆，搅拌均匀 加入150g稍微打发的淡奶油，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻 每隔45分钟取出，用勺子翻一下，如是3次以上，直到完全冻结