锅中水沸，放入小元宵 煮至元宵浮起 鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液 蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖 1、元宵待锅中水大沸后再放入，不会粘锅，浮起就已成熟。 2、淋鸡蛋液时一定要转到最小火，蛋花才会均匀散开，非常好看。 3、最后放入酒酿时，千万把火关掉，酒酿煮后会发酸，口感就不会香甜、醇厚。 4、调味用的砂糖可按个人口味，装碗后再按情况添加。