将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟 蒸熟的紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍 过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油 小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅 加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉 将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅 将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀 倒入糯米粉,大米粉,澄面 将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟 蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了 月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克 将冰皮包入紫薯馅 模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼 在盘中轻轻压出月饼即可