雪里蕻用水泡半小时，中间换一次水，捞出，挤去水分，切丁 黄豆提前泡发，放在开水里焯透，去豆腥。捞出沥干水分备用 五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌一下。葱姜蒜切末，备用 锅里放油置火上，油5成热，放肉片，翻炒至肉变色，盛出 留底油，油热，放葱姜蒜末，爆香，放雪里蕻丁、黄豆，再加少许盐，再炒3分钟 再放肉，翻炒均匀，即可出锅 盐要视雪里蕻咸的程度，是否放。