泡发好的花胶，现在天气热，放在冰箱里泡发了一天一夜，刚好，怕腥的话可以加姜丝 加入水放到高压锅中 大火汽后转小火煲10分钟，放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟 装入保鲜盒中 冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，放入冰箱 分四小份 取出其中一份，用刀切小块，便可开吃 夏天可凉吃，即直接食用，冬天可热吃，这里说的热吃并不是将凝固的花胶冻重新加热，这是不可以，热吃有2种，一是加温开水，慢慢融化花胶冻之后再开吃，二是加冷开水，微波炉叮30秒再开吃，据说好的花胶，是无论怎样炖煮，都不会完全被炖化。