栗蓉馅：栗仁300克，黄油30克，白砂糖80克左右 做法： 栗子去壳剥出栗仁隔水蒸熟，晾凉后用搅拌机干磨功能打成栗子蓉 把栗子蓉倒入平底锅内，加上其它材料小火翻炒，在锅内炒成一团后，起锅放凉。（若太干可以加一点水，炒到自己满意的湿度即可） 【花开富贵——栗蓉酥】 油皮：中粉100克、细砂糖15克、黄油40克、水45克左右 油酥：低粉80克、黄油40克 内馅：栗蓉馅180克（20克/个） 做法： 取一份松弛好的油酥皮，层次面朝上擀成圆形，先大致分成四等份，中间不切断 用刀将面皮切成放射状（底下垫保鲜膜，后面比较好操作） 里面包上栗蓉馅，用虎口压紧收口，留出顶端边缘部分，往外翻开 用全蛋液刷顶部，200度烘烤20分钟左右即可