今天这款南瓜发糕是我很喜欢的早餐面食……南瓜是夏季时令瓜菜之一，不仅营养丰富，而且是难得的低脂肪、低热量、低糖类的好食材。南瓜类面食，很浓郁的瓜香味，金灿灿的色泽，入口醇香甜美，蒸的时候，根据个人口味，撒上一把葡萄干，或者枸杞、或者酸枣之类的铺面，吃起来更有一番独特风味。 夏天温度高，制作发面食的时间也缩短了许多。这款发糕从备料到制熟出锅，一个钟头不到的时间就可以搞定。头晚做好第二天一早蒸一蒸，香喷喷的早餐就OK了，很方便！ 南瓜去皮去瓤，切成小块，平铺盘中覆上保鲜膜（膜上扎两孔）放入微博炉中，中火高“叮”熟（大约5、6分钟），取出放入大盆中捣碎，趁热将幼砂糖倒入拌匀，摊凉备用 将摊凉后的南瓜泥与面粉、干酵母混合，分次添加清水，搅拌成稠浓的南瓜面糊，取8寸活底蛋糕模具，底部及内壁涂刷一层薄油（防粘），将面糊倒入，将模具在案台上轻轻“磕”几下，让面糊自然平辅，并且可将面糊中的部分空气排出；将其放入蒸锅中加盖让其饧发 将发酵涨发后的面糊表面，撒上洗净的葡萄干（或者枸杞、酸枣的，都可以，按个人口味调配），冷水中火起蒸，呵呵，我这回忘了在这时撒葡萄干，是第二天早餐热蒸的时候加撒的。蒸制25分钟左右即熟，熄火再虚蒸2-3分钟即可出锅，放凉后脱模切片，夏季，热食凉食均可 1、南瓜是夏季时令瓜菜之一，香甜甘美，富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、磷等营养成分。 2、南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。中医称其：味甘、性温，入脾，胃经；有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等功效。 3、南瓜，低脂肪、低热量、低糖类，被誉为“减肥良药”，是纤体瘦身的理想食材，适合肥胖人士及中老年食用。 4、南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。