洗净的虾仁和焯过水的豌豆，分别剁成泥和碎末 加蛋清，盐，料酒，胡椒粉，糖往同一方向搅拌上劲 清水加姜片煮开，加少许色拉油转小火 用挖冰淇淋的圆勺，把虾泥舀进汤里。圆勺可事先抹层油，这样不会粘 虾丸全部入水后，再转大火煮至虾丸浮起即可，最后可加少许盐调味 朋友们，还可以利用豌豆和虾仁做一道“豌豆炒虾仁”，色泽漂亮，新鲜美味呢！