豆腐洗净，切成丁。 牡蛎肉浸泡在蒸牡蛎时的原汤中，备用。 锅中放油，烧至五成热，下蒜片、姜片爆香。 倒入蒸牡蛎时的原汤和适量水烧沸。 放入豆腐丁、牡蛎肉大火煮约10分钟。 加盐和味精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱末即可。 1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，有“植物肉”之称。它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。 2、牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是唯一可以生食的贝类。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种氨基酸，维生素A、B1、B2、D、E，铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分。具有平肝潜阳，滋阴益血，养心安神，软坚散结，收敛固涩的功效。主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。 原文地址