草鸡处理一下，洗干净，焯水后，洗去浮沫 将焯好水的鸡放入锅中，加姜，料酒，和水 煮开后，撇去浮沫，加盐，小火慢炖至鸡软烂（此步也可用高压锅代替，省气省时，低碳，不过相比慢炖的可能会有所欠缺） 加入切片的冬瓜，煮至冬瓜成透明即可