花生（泡到半天以上）添水入锅煮，水大概是花生的两倍 番茄切丁，去皮的话外观会更好，但是番茄皮营养丰富，建议保留 花生大火煮开后，转小火，这时候加入糖和盐，糖稍多一些，盖锅盖小火焖煮 直到水煮到和花生齐平的时候，放入番茄丁，改大火 大火煮开后再转小火 煮到西红柿软烂，水基本收干即可关火，焖十几分钟 盛出放凉后放入冰箱冷藏，吃的时候盛出一盘，清凉开胃，酸甜适口，是餐前绝好的凉菜。