材料集合图： 将豆腐切1公分厚5公分见方的块 干玉米淀粉放在盘中，将豆腐两面蘸一下干淀粉（小窍门），要蘸均匀 锅中少许食用油，将豆腐放上两面煎焦黄即可 尖椒洗净切碎米丁，撒在煎好的豆腐上，蘸上泰式甜辣酱即可 1、干玉米淀粉，越细越好，蘸裹的均匀，不用太厚哈！ 2、用过小窍门煎出的豆腐，即不粘过，还增加了酥脆的口感。 3、用了干淀粉还有一个好处，就是省油，减少了油脂的吸收，吃起来就更健康了。 最开始我做煎豆腐时，总易粘锅。做出的豆腐成品没法看，“色相”一点儿也不漂亮。后来有朋友告诉我一个窍门儿，就是将豆腐焯水，水中加少许盐，但做出的成品不好吃，且我也闲麻烦。一次偶然，将干淀粉撒了，正好撒在了切好的豆腐上，结果出乎意料的是豆腐居然没粘锅，还好吃。以后我又试了几次，好用。今天我将这个最简单的小窍门儿告诉您，让您在煎豆腐时，即不碎也不粘锅。不信你就试试看吧！