干海带用清水泡发一晚，清洗干净泥沙，切成小块 鸭肉斩块，洗净，用一小锅清水煮开，捞起鸭肉 砂锅中放入海带，鸭肉，胡椒粒和适量清水，大火煮开后，转小火，2个半小时即可，加盐调味 鸭肉，性凉，清热去火。重庆人的夏天，照旧麻麻辣辣的火锅不断，可是就算吃得这么麻辣，也不会每个人燥得满脸痘痘，可见这老鸭汤，功不可没。