冬菜炒鸟贝

材料：

• 主料：冬菜40克,河蚌200克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,香油适量,黄酒少许,白糖2克

操作步骤：

材料集合图：

冬菜清洗一下，沥干水分
加少许的白糖和芝麻香油，上锅蒸10分钟
鸟贝(河蚌)清洗后沥干水
锅内加油，放入贝略炒卷起烹黄酒，加入蒸好的冬菜翻炒片刻


1、鸟贝要剪开清洗，拿回来的是成品，可以省略这一步。
2、冬菜是腌制的，有咸味，盐酌情添加。
3、爆炒贝类需要掌握火候。

冬菜是一种半干态非发酵性咸菜经切丝、晾晒、盐渍后熟而成条索，细匀或炒食或做汤均鲜美清香。与从涮火锅打包回的鸟贝合二为一烹制，原本不搭界的食物，配简单调料经快手炒制，意外好吃，美食也能混搭。