伪版“扣肉”：像吃“扣肉”一样的吃腊味，吃豆腐！ 这是一道无心插柳而得的家常腊味美味吃法。话说某日雨，懒出门，便搜罗家中存货，香干1扎，萝卜半只，再就是干腊味，想想家中某人爱吃扣肉，便用这几样厨房“剩”货，做了一盘忽悠人的伪版“扣肉”，没想到蒸制出来的成品口感还给人几分小惊喜：腊味和香干两味融合，腊肉吃起来不腻口；尤其是铺在底层的萝卜丝，透着浓浓的腊香、豆香，清甜爽口。 腊肉洗净焯道水，切片备用；白萝卜去皮洗净，切条丝状，撒点盐“杀”下水，拧干备用 方形香干子一分为二，将切片腊肉夹入中间，以此做法将腊肉及香干排入大碗中，多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧，将萝卜丝铺入碗中压紧，将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右，取出倒扣 将滗出的汁水倒入锅中，加入豆豉酱，盐、生抽调味，勾薄芡后浇淋在香干腊肉上，乘热食用