虾仁韭菜花

材料：

• 主料：虾500克,韭菜花150克
• 辅料：
• 调料：色拉油少许,食盐适量,料酒适量,淀粉2勺,鱼露适量

操作步骤：

活虾去头尾，从背部开一刀（不要划断）姜肠线去除
洗净，用盐、2勺生粉和料酒腌制半个小时
韭菜花洗净切寸段

锅内烧开水，放入虾仁烫至变色捞起过凉水
另起锅，入少许油，放入韭菜花和虾仁翻炒均匀
烹入料酒，放入鱼露即可出锅




1、韭菜花很容易熟，所以虾仁要事先处理好。不喜欢焯水的那就过油吧，这个凭个人口味调整。
2、没有鱼露就用少许的盐代替吧，用生抽味道也不错，就是色泽会影响些。

中医认为，韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。