娃娃菜烧黄花鱼

材料：

• 主料：黄鱼(大1条
• 辅料：娃娃菜200克
• 调料：食盐适量,醋适量,葱适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,白糖少许,白胡椒适量,小麦面粉少许,香菜适量,高汤1碗,麻油少许,红尖椒适量

操作步骤：

黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟
娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用

葱蒜切碎，小米椒切粒
净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出
锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出

锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香，加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开，下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出
加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅 内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可