天贝化冻后切成小丁，芹菜洗净，摘去叶子切丁 炒锅中倒入菜籽油烧热，放入天贝丁翻炒至表面有点发黄，放入芹菜丁翻炒 炒至天贝金黄，放入酱油和盐炒匀，出锅时磨一些多彩胡椒，再撒一些花椒粉即可 1、原味酱里最最关键的材料是芹菜和菜籽油，川菜和辣椒油里常用到菜籽油，确实香啊。 2、生抽和盐一点就好，其他材料都是根据个人口味添加的，都不重要，尽量简单调味。 这个酱真是非常非常特别的味道，我觉得超超超好吃！一顿不吃想的很啊，夹在馒头上无敌了！我妈妈也是非常喜欢这个原味酱，但我爸爸不喜欢，天贝属于那种喜欢的爱死，不喜欢的完全没感觉，但都不至于讨厌的。如果对天贝本身的味道不感冒，可以尝试各种香料和食材所带来的口味，比如下面这个孜然风味浓郁的孜然天贝酱。 天贝，是一种天然发酵大豆制品，源于南洋岛国。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。 天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。近年来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到世界性的广泛欢迎。天贝跟纳豆一样，都是非常健康的食品，含有非常平衡的完全蛋白质，而且蛋白的吸收率达到93.8%以上，远远高于大豆。它的味道蛮难形容的，我妈妈说是茴香味，我觉得有点海味儿。很多人吃天贝是因为它营养价值高，而我属于那种对它的味道非常着迷的人。尤其是做成天贝酱，在冰箱里焖几天后，居然是虾酱的味道，非常神奇。这个味道非常迷人，让我每餐都要吃一点才行，拌饭拌面夹馒头，怎么也吃不够。我也做过很多口味的天贝酱，但是最爱的还是原味的，特别喜欢这个味道。 今天介绍两款，原味和孜然味，除了味道不同，口感也有差别。原味的是跟素食餐厅大厨学的，是焖出虾酱味的做法。孜然味的是自己尝试的，利用风干的方法让天贝更有嚼劲，味道很特别。 天贝的样子，好像花生糖哦，是软糯的口感，可以生吃。