酱胡萝卜片

菜系：卤酱菜 浏览次数：211次

材料：

• 主料：胡萝卜5000克
• 辅料：
• 调料：甜面酱3000克

制作提示：

主料中的胡萝卜选择腌制过的。

口味描述：

主料中的胡萝卜选择腌制过的。

操作步骤：

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。