葱香锅贴花卷
菜系:大众菜
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材料:
操作步骤:
1自发粉用温水和成光滑面团,盖好盖子饧发20分钟。
2继续揉光面团,待面团发酵至两倍大。
3将面团分成拳头大小的剂子,擀成0.5CM厚的面片,撒适量盐涂均,倒少许食用油涂均,洒上香葱碎卷起面片。
4将卷好面片切成3厘米厚的剂子,横向拉开对折后再拉开,拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子,继续饧发40分钟。
6中小火加热平底锅1分钟,至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子,中火加热至水干,花卷底部金黄即可。