豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下 锅中放水，水开放入一点盐 再滴几滴食用油 关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出 焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份 香干切丝 放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉 放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘 1、蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油，可以让蔬菜的颜色保持碧绿。 2、豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。 3、豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。 4、香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。