炸鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅
• 辅料：红色干辣椒剪段少许,花椒少许,葱段少许,姜片少许,蒜片少许,蛋清少许,盐少许,料酒少许,面包粉适量
• 调料：

操作步骤：

1鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。