材料集合图： 猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁 锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟 猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次） 重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了 如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡 皮脆肉爽的白云猪手，操作容易，但绝对是不容错过的美味