香菇茭白汤

菜系：家常菜 浏览次数：274次

材料：

• 主料：茭白300克
• 辅料：
• 调料：色拉油40克,香油10克,黄酒15克,盐3克,味精1克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备色拉油50克左右。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备色拉油50克左右。

操作步骤：

1. 嫩茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；
2. 鲜香菇洗净，切片；
3. 炒锅放油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油；
4. 炒锅洗净，放在小火上，倒入香油加热；
5. 放入茭白、香菇同炒；
6. 烹入绍酒，加入600克清水，放入精盐、胡椒粉；
7. 待汤煮沸片刻后，淋入香油即可。