扬州炒饭

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

扬州炒饭：
原料：
食材：米饭、青豆仁、鸡蛋、火腿、鲜虾、葱
调料：盐、酱油、鸡精
做法：
1、烧开一些水，放点盐，将青豆仁放进汆30秒，捞出过冷水，沥干备用。
2、打蛋液，切葱花，切火腿丁，将鲜虾去头、去壳、清洗干净。
3、开中小火热一点油，放火腿丁煸炒至香。
4、再放虾仁炒至变红，捞出备用。
5、给锅中加一点油，开大火，等油热后，放蛋液，大概十秒后，放米饭，迅速翻炒，炒至松散。
6、将青豆仁、火腿丁、鲜虾放入，继续翻炒均匀。
7、等锅中米饭炒得粒粒分明后，放入一点酱油、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒几下，即可出锅。


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