烩脊髓脑

材料：

• 主料：羊脑100克,羊脊髓150克
• 辅料：牛奶150克
• 调料：味精2克,姜汁10克,料酒10克,鸡油25克,盐2克

操作步骤：

1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；
2. 羊脑切片；
3. 脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；
5. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。