烩羊脑

材料：

• 主料：羊脑250克
• 辅料：牛奶150克
• 调料：料酒10克,味精2克,姜汁10克,鸡油25克,盐3克

操作步骤：

1. 将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；
2. 冬菇片成片；
3. 将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水；
4. 坐勺上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开；
5. 撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁；
6. 淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。