清汤白菜卷

材料：

• 主料：白菜350克
• 辅料：鸡蛋50克
• 调料：花生油20克,胡椒粉3克,味精2克,盐3克,黄豆粉5克

操作步骤：

1. 将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2. 白菜洗净去硬梗，在沸水里烫一下捞出，沥干水分后摊开；
3. 将豆腐茸放在白菜叶上面，卷裹成卷，上笼蒸约5~10分钟；
4. 取出切成1~1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟，最后翻扣入汤碗中，加汤汁即成。