将鸭架上的肉，用小刀剔下来 这样就分解成了，鸭架和鸭丝（需要一点耐心哦，你看一个鸭架能剔下一大碗的鸭肉哦，厉害吧） 大葱洗净切成段，姜切片备用。豆腐切小块，用开水汆烫一下去豆腥味备用 鸭架去鸭颈，鸭头，鸭屁股，放入砂锅内注入适量清水，一般以没过鸭架5-6CM左右 在砂锅内放入大葱段和姜片，和料酒。大火煮开，撇去浮沫。转小火煲1.5小时（水煮开时，已经能闻到香味了，煲上1.5小时是让骨汤更白更浓郁） 煲好1.5小时了 ，放入豆腐再煲上30分钟 30分钟过去了，汤好了，放入盐和胡椒粉调味。 大功告成，此时汤水显奶白色，香气扑鼻，口感超级棒，喜欢的话可以放点泡发好的枸杞点缀