咸鲜味(7)咸甜味(1)微辣(1)陈皮味(1)
本品需高汤约150克,如果没有高汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需备鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清代替。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
本品需高汤约300克,如果没有高汤可用清水代替。
1.可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮;炸橙皮时,油温不要超过六成,慢慢将芳香味熬在油中. 2.此菜中的油大部分作炸肉片用,所以宜准备120克,比实际消耗50克多一些。
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
为使此菜口感更好需备上等鸡汤约500克。